|
Narzędzia wątku | Przeszukaj ten wątek |
|
Narzędzia wątku | Przeszukaj ten wątek |
#41
|
||||
|
||||
Cytat:
Jestem z mężem po 10 dniowej /no,jeszcze jutro ostatnia porcja / kuracji cytrynowej. Właśnie stad mamy przepis. Czujemy się bardzo dobrze. "Kuracja poprawia cerę, ułatwia pozbycie się śluzu z organizmu, oczyszcza nerki, stawy (tu polecam szczególnie!). Ułatwia zdobycie prawdziwej odporności, gdzie przeziębienie kończy się na kichnięciu." Tu potwierdzają http://harmonica.pl/zdrowie_medycyna...je_cytryna.htm To sprawdzimy wkrótce. Dziękujemy - elizka z mężem. |
#42
|
||||
|
||||
Teraz czekam na sposoby piernikowe.Czy w innych krajach piecze sie pierniki?
A może już za póżno przed świętami? Tyle przepisów wszędzie. Co wybrać? Na zęby seniorskie nieprosta sprawa. Kiedyś miałam swój przepis,ale szukam nowych. Pozdrawiam. |
#43
|
||||
|
||||
Cieszę się,Elizko,że skorzystałaś z kuracji cytrynowej
ja stosuję ją,każdego roku i nie pamiętam,kiedy miałam katar,czy inne paskudztwo przeziębieniowe. Pozdrawiam. PIERNIKI --------------- Wiadomo ,że naszą stolicą piernika jest Toruń,ale piernik czy pierniczki są również wypiekane w innych krajach. PIERNICZKI SZWAJCARSKIE-LECKERLI -------------------------------- 500g.mąki, 350g.miodu 150g.cukru pudru. 30g.migdałów 50g.skórki pomarańczowej 5g.sody oczyszczonej torebka przypraw do pierników. WYKONANIE --------------- 1).Przesianą mąkę wsypać do miski,zrobić zagłębienie, wlać płynny miód,wymieszać dokładnie drewnianą łyżką 2).Przełożyć na wysypaną mąką stolnicę,dodać sparzone i obrane,pokrojone migdały/mogą być płatki migdałowe/ posiekaną skórkę pomarańczową,przyprawy,sodę i dobrze wyrobić,rozwałkować,podsypując mąką na prostokąt 1cm.gr. 3).Wyłożyć na dobrze wysmarowaną masłem i oprószoną mąką blachę,najlepiej mazurkową o trzech brzegach.posmarować ciasto dokładnie mlekiem za pomocą pędzelka 4).piec 30 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. 5).krajać na prostokąty odrazu po wyjęciu z piekarnika. PIERNIK PRABABCI ---------------------------- 60dag.mąki 1szklanka miodu 0,5szklanki cukru 15dag.masła 3całe jaja 2 łyżeczki sody przyprawa do piernika WYKONANIE --------------- Zagnieść wszystkie składniki i pozostawić na noc. Upiec 3 placki.przekładać masą kajmakową i powidłami. MASA KAJMAKOWA WANILIOWA ------------------------------------ 1/2l.mleka lub śmietanki 40dag.cukru 5-10dag.masła pół laski wanilii,lub cukier waniliowy. mleko z cukrem i masłem gotować,mieszając tak długo aż zgęstnieje,jeśli będzie szybko zastygać,jest gotowy, należ go lekko ostudzić i ucierać dotąd aż będzie miał gęstość śmietany. MASA KAKAOWA -------------------- Jednak najlepsza będzie masa kakaowa. 20dag.masła.3łyżki cukru. 4jaja.2łyżki kakao lub chałwy Masło utrzeć na pulchną masę,jaja z cukrem ubić na parze i ostudzić.Dodawać po łyżce ubite jaja,nie przerywając ucierania aż masa będzie jednolita,dodać kakao lub chałwę. Ostatnio edytowane przez iwasiwa : 03-12-2012 o 16:36. |
#44
|
||||
|
||||
ŚWIĘTA TUŻ,TUŻ,POMALUTKU SIĘ ZBLIŻAJĄ....
Świąteczne menu Polaków wbrew pozorom jest bardzo zróżnicowane.Obok kanonu,czyli karpia który króluje na naszych stołach,i klusek z makiem, na wigilijny stół serwowane są potrawy charakterystyczne dla danego regionu. ŚLĄZAKOWI Wigilia kojarzy się z zupą grzybową,kapuśnicą z grzybami, z siemiątką(zupa z konopii),makówkami,oraz moczką tj.rybny rosół z piwem,piernikiem,bakaliami i suszonymi owocami. GÓRAL nie wyobraża sobie świąt BOŻEGO NARODZENIA bez podhalańskich serów-oscypka i bundza-ser owczy typu twarogowego w kształcie bohenka.Naturalne,smażone,wędzone zdobią wszystkie góralskie stoły.Ludzie gór uwielbiają też bukty,czyli kopytka i moskole-podpłomyki z ziemniaków. NA PÓŁNOCY POLSKI.. KASZUBI podczas uroczystych świąt podają brzadowyzypę zupę z suszonych owoców i bałmkuchy czyli sękacze. Wkaszubskich domach podaje się grzyby w białym sosie, no i nie może zabraknąć ryb.Więc podawane są:karp w maśle karp w sosie czosnkowym,karp nadziewany,flądra w galarecie, pstrąg z migdałami,szczupak w sosie chrzanowym,śledź w śmietanie,śledź po rybacku,marynowany i sałatki rybne. WIELKOPOLANIN-poza umiłowanymi pyrami,podawanymi do wszystkich dań,podaje karpia w sosie piernikowym,zupę z konopii,poznańskimi makiełkami z maku i bakaliami i na deser podaje szyszki z kaszy i bakalii. NA ŚWIĄTECZNYM STOLE KUJAWIAKA Będą podawane smażone i gotowane ryby:liny,sumy,certy piskorze,chrumpie,bąki i barwany,będzie też zupa ,sliwkowo-gruszkowa z kluskami z mąki żytniej. TRADYCJE KULINARNE MAZOWSZA Obfitują w dary lasu,a więc zupy z borowików z lanymi kluskami zabielanej śmietaną oraz krokiety z kapustą i podgrzybkami,nie zabraknie też ryb,oraz świątecznych dań z dziczyzny,gdzie będzie królował pasztet z zająca. MAŁOPOLSKA Specjały odwołują się do tradycji galicyjskich . Krakus nie wyobraża sobie świąt bez karpia faszerowanego serem,jajkiem i pieczarkami oraz słynnych pierogów z suszonymi śliwkami,orzechami i cynamonem.W pierwszy i drugi dzień świąt na stołach króluje mięso-kaczka z kaszą i grzybami,krakowska i lisiecka kiełbasa oraz salceson z musztardą. PODKARPACIE Tereny Beskidu Niskiego Barszczyk czerwony z uszkami.Fasola Jaś gotowana razem z marchewką i śliwkami suszonymi,pierogi z grzybami,pierogi z suszonymi śliwkami,kluski z makiem,ryba smażona ziemniaki pieczone w mundurkach,zupa grzybowa z pęczakiem krokiety z kapustą i z grzybami,kompoty z suszonych owoców. WŚRÓD RODZIN POCHODZĄCYCH Z KRESÓW WSCHODNICH Na wigilijnym stole nie może zabraknąć śliżyków-pieczonych kluseczek z makiem oraz kisielu owsianego.Podaje się też rolmopsy po wileńsku,smażone uszka do barszczu,śledzie grzyby w cieście,oraz obowiązkowo kutia. |
#45
|
||||
|
||||
Dziękuję za pierniczkowe smakołyki. Dobry uczynek adwentowy masz zaliczony.Teraz czas na takie właśnie.
Ciekawe to,że w jednym kraju-Polsce takie różnorodne wspaniałe obyczaje wigilijne. Pozdrawiam. Ostatnio edytowane przez elizka : 03-12-2012 o 18:48. |
#46
|
||||
|
||||
Polecam tym razem PIERNIK,ale taki jaki piecze się
w IZRAELU,jest on na tyle dobry,ponieważ piecze się go 2 tygodnie przed spożyciem,tak więc można go upiec spokojnie teraz,oszczędzając czas na późniejsze wypieki. PIERNIK Z IZRAELA ------------------------- 1/2szklanki miodu szklanka cukru 1/2szklanki soku malinowego 1szklanka mocnej ciepłej kawy 1szklanka mąki 2szklanki drobno posiekanych orzechów 1/2szklanki skórki pomarańczowej 1/2szklanki posiekanej skórki cytrynowej w cukrze 1/2szklanki rodzynek 4 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do pierników 2łyżeczki sody do pieczenia WYKONANIE -------------- 1).Miód zagotować,przelać do miski,mieszając dodawać składniki w takiej kolejności jak wyżej podano 2).Przełożyć ciasto do blaszki wysmarowanej olejem, wyłożonym wysmarowanym papierem do pieczenia ciasto powinno sięgać do połowy blaszki 3).piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni,45minut 4).Wystudzić 5).Ciasto zawinąć w folie aluminiową,owinąć w ściereczkę i przechowywać najlepiej w chłodnym,ciemnym miejscu przez 2tygodnie przed podaniem. W kuchni Izraelitów znalazły miejsce produkty i potrawy z wielu stron świata,a więc włoskie przyprawy,zioła krajów słowiańskich,mięso jagnięce z Bliskiego Wschodu, holenderskie solone ogórki,śledzieciasta maślane do kawy, wschodnioeuropejskie barszcze,potrawy ze śmietaną,naleśniki kasza gryczana,ciemny chleb razowy,wędzone ryby i kompoty. Z pobytu na Bałkanach wynieśli umiejętność nadziewania warzyw,szczególnie bakłażanów.Cesarstwo Austro-Węgierskie uczyniło ich smakoszy gulaszy,strudli,wykwintnego ciasta. Tak więc widzimy tu dużą mieszaninę potraw,jednak niektórym potrawom nadawali ''ojczyste''brzmienie.Tak więc warto tu powiedzieć choćby o karpiu po żydowsku,o żydowskiej pieczeni,jednak wyborna chałka jak i potrawy z solonego śledzia należą już do żydowskich mistrzów sztuki kulinarnej. Rozproszenie Żydów po całym świecie powoduje,że kuchnia ich nosi znamiona regionalne.W Polsce bogaty Żyd stawiał na stole rybę podaną na sposób ojczysty,czulent,cymes,kishke. CYMES Z SUSZONYCH ŚLIWEK ---------------------------------------- 1/2kg.suszonych śliwek 4szklanki wrzątku szklanka makaronu łyżeczka soli 2łyżki soky z cytryny 1/3 szklanki miodu 4łyżki masła 1).Śliwki wypłukać,zalać wrzątkiem,pozostawić na godzinę usunąć pestki,mogą być śliwki kalifornijskie bez pestek 2).Zalać 4 szklankami wrzątku,doprowadzić do wrzenia, dodać drobny makaron,sól,sok z cytryny,miód i masło 3).Przelać do naczynia żaroodpornego,przykryć pokrywką piec w temp.180 st.45 minut.wyjąć,zdjąć pokrywę po pół godzinie. Podawać jako przystawkę do obiadu./porcje na 6 osób/ |
#47
|
||||
|
||||
Gotowy!
Cytat:
Gotowy! Teraz dojrzewa. Ciekawe jest to,że nie ma w nim jajek,masła ani śmietany! Trudno jest go skleić do wyrobienia.Trzeba popracować. Dodałam ze 3 łyzki mleka . Posypałam utartą czekoladą i posypką.Jest ciekawy w smaku.Mężowi smakuje.Mnie także. |
#48
|
||||
|
||||
Witam Elizko,jestem pełna podziwu,że nic nie mówisz,
tylko zaraz bierzesz się do realizacji nowego przepisu odważna jesteś i jak widzę lubisz eksperymentować, mogę krótko powiedzieć,witaj w klubie kulinarnie zakręconych,zdradzę w sekrecie,że ja każdego roku oprócz stałych przepisów muszę mieć jeden całkiem nowy przepis do realizacji,muszę czymś błysnąć,jakby tak można powiedzieć,lub inaczej musi to być hit świąt, niespodzianka.Pierniki wyglądają apetycznie a smak,no cóż ,my jesteśmy przyzwyczajeni do polskich smaków, a inne napewno trochę się będą różnić i ciekawić. Pozdrawiam! |
#49
|
||||
|
||||
Jeden przedszkolak do drugiego:
U mnie przed każdym posiłkiem się modlimy.... tak??,a u mnie mówi drugi,nie musimy,moja mama bardzo dobrze gotuje. ----------------------------- Jedna gruba baba do drugiej grubej baby: wiesz ,ja to jem jak wróbelek i jestem dalej gruba, na to odpowiada druga baba:a ja słyszałam,że wróbelki jedzą tyle ile ważą. ----------------------------------- Zazwyczaj przed świętami mamy mało czasu na przygotowywania posiłków,ale na coś szybkiego i prostego znajdziemy trochę czasu. NALEŚNIKI Z ZIEMNIAKAMI PO ZAKOPIAŃSKU -------------------------------------------------------- 400g.ziemniaków,300g.bryndzy lub białego sera 2 duże cebule,2łyżki tłuszczu,sól pieprz,trochę śmietany,koncentrat pomidorowy. Sporządzić ciasto naleśnikowe: 2jajka,szklanka mleka,200g.mąki,sól Wykonanie farszu: Do zmielonych razem z bryndzą ziemniaków dodać drobno pokrajaną i uduszoną cebulę,przyprawić, śmietanę wymieszać z koncentratem pomidorowym polać po naleśnikach i zapiec w gorącym piekarniku. |
#50
|
||||
|
||||
ROLADA ALA ''MARCEPAN''
--------------------------------- Dla tych co nie lubią piec. 20dag.kokosu 40dag.cukru pudru 3 paczki zwykłych herbatników/herbatniki mielimy na mąkę/ 2 kieliszki zwykłej wódki 3 łyżki kakao 1 kostka masła to są składniki na 2 rolady:czarną i białą składniki podzielić na 2 części. Robimy roladę czarną --------------------------- 10dag.kokosu 20dag.cukru pudru 1 1/2paczki zmielonych herbatników kieliszek wódki 1/2paczki masła 3-4 łyżki kakao Do zmielonych herbatników dodajemy wszystkie składniki w/w.zagniatamy ciasto,aż zrobimy okrągłą kulę podobnie jak ciasto na makaron. W drugiej misce robimy drugie ciasto-białe,wszystko podobnie Następnie bierzemy papier do pieczenia lub pergamin bierzemy kulę białą,rozklaskujemy lub wałkujemy,ale lepiej ją roklaskać,w formie okrągłęj jak ciasto na makaron to samo robimy z ciastem czarnym,potem kładziemy ciasto czarne na ciasto białe i zwijamy jak roladę,wkładamy do lodówki do następnego dnia ,musi dobrze stwardnąć,i wtedy możemy pokroić,jest naprawdę wyśmienita. Podane przepisy to propozycje na świąteczny stół --------------------------------------------------------- SURÓWKA LITEWSKA ---------------------- 500g.winnych jabłek szklanka startego chrzanu 2główki czosnku,2łyżki soku z cytryny 2łyżki śmietany,łyżeczka cukru,sól do smaku Drobno posiekany czosnek rozetrzeć z solą,wymieszać z chrzanem,łyżką soku i cukrem,włożyć do słoika bardzo szczelnie zamknąć,zostawić na jeden lub dwa dni.Obrane jabłka zetrzeć na grubych oczkach tarki,skropić sokiem z cytryny i wymieszać z przygotowanym chrzanem w słoiku, dodać śmietanę.Jest to znakomity dodatek do szynki i mięs na zimno w święta. CIELĘCINA ŚWIĄTECZNA ------------------------------- 1o-15dag.cielęciny na osobę po 5dag.szynki po 5dag.sera gouda 15dag.wiśni/mrożone/ 10dag.masła,trochę mąki ziemniaczanej Wiśnie bez pestek usmażyć na maśle,a gdy puszczą sok dodać trochę mąki ziemniaczanej rozmąconej wodą,żeby zagęścić sos.Mięso uformowane na kotlety,rozbić tłuczkiem, natrzeć pieprzem i solą ,obsmażyć z obu stron na maśle /dobre jest do tego masło klarowne do smażenia/ Następnie na każdy kotlet kładziemy po plasterku szynki i żółtego sera i zapiekamy w piekarniku.Mięso układamy na talerze lub półmisek i polewamy wiśniowym sosem. UWAGA-mięso użyte do smażenia lepsze jest jak nie będziemy dodawać przypraw,a jeśli musimy to tylko odrobinę do smaku. Do tej potrawy możemy podawać ziemniaki,ale możemy podać też makaron,lub kluseczki,oraz surówki. ------------------------------------------------------------------- n16568.jpg MAKOWIEC INACZEJ-CZYLI PRZYSMAK MAKOWY ------------------------------------------------------ Jest to ilość na małą tortownicę,a więc dla samotnego seniora,ale nie tylko. Ciasto:15dag.cukru 15dag.margaryny,15dag.mąki,2łyżki śmietany 2całe jaja,2płaskie łyżeczki proszku do pieczenia Cukier z margaryną dobrze utrzeć ,dodać 2całe jaja dalej ucierać,dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia wymieszać,dodać 2 łyżki śmietany. MAK ---- 500dag.maku. Mak zamoczyć z dnia na dzień,zmielić 2-3 razy,dodać łyżkę miodu,bakalie,4 utarte żółtka/pół szklanki cukru/ czubata łyżka masła roztopionego.Śliwki/parę sztuk/ namoczyć a potem pokroić drobno i dodać do maku dodać łyżkę kakao,i 1 mały kieliszek spirytusu. Małą tortownicę wykładamy większą połową ciasta na to dajemy mak,potem przykrywamy drugą połową ciasta i pieczemy godzinę w temp.180st.Po upieczeniu możemy zrobić polewę czekoladową,ale można też posypać cukrem pudrem.Jeśli oblejemy ciasto polewą to możemy posypać kokosem lub płatkami migdałowymi. Ostatnio edytowane przez iwasiwa : 07-12-2012 o 21:57. |
#51
|
||||
|
||||
Na początek zagadka:
Chłop ma przewieść na drugi brzeg:wilka,kozę i kapustę niestety posiada łódkę,która może przewieść jego i jedno z trzech(wilka,kozę i kapuste).Na brzegu nie może zostać bez opieki chłopa ,wilk z kozą,bo wilk zje kozę,ani koza z kapustą,bo koza zje kapustę,pytanie więc,co ma zrobić chłop?? KAPUSTAutyutyutyutyutyuu.jpg ---------------- O kapuście od dawna wiemy,że jest skarbnicą witamin. Sok z kapusty kiszonej jest smaczny,zawiera więcej witaminyC niż sama kapusta.W soku też znajduje się większość składników odżywczych rozpuszczalnych w wodzie.Nieocenionym skarbem jest też sok ze świeżej kapusty,/korzystając z sokowirówki/ Naukowcy twierdzą,że kapustą się świetnie leczy wrzodowców. Wiele badań potwierdziło,że sok ze świeżej kapusty leczy chorobę wrzodową średnio u 85% pacjentów. We Francji natomiast uważano od lat,że surowa kapusta np. w formie surówki skropionej sokiem z cytryny,lub octem winnym jest dobrym lekiem na obrzęki,powstałe wskutek zatrzymywania wody w organizmie.10-20 dni kuracji już daje efekty.Sok z kiszonej kapusty natomiast dawniej był stosowany przy odmrożeniach,leczył wrzody i ranki,łagodził bóle reumatyczne ,neuralgiczne,kulszowe.Podawano również cukrzykom,ale surówki z kiszonej kapusty były bardziej skuteczne,ostatecznie można powiedzieć,że kapusta jest też dobra dla osób anemicznych,zawiera żelazo,oraz jest środkiem dezynfekującym przewód pokarmowy. OKŁADY Z KAPUSTY ---------------------- Wybrać kilka liści kapuścianych,zmiażdżyć wałkiem,usunąć gruby nerw,zachowując przy tym czystość liści.następnie przyłożyć je na ranę,wrzód,czy obolałą część ciała i założyć bandaż,zmieniać 2razy dziennie. ------------------------------------------- W dzisiejszej dobie zażywania leków na bazie chemii, z czasem będziemy wracać do medycyny naturalnej,która była kiedyś skuteczna,a została zapomniana. Nie wszyscy jednak mogą kapustę spożywać,''tarczycowi''np. nie powinni nadużywać kapusty w żadnej postaci. ------------------------------------------------------------- Równie smaczna jest kapusta włoska,oprócz gołąbków można zrobić również pyszne krokiety. KROKIETY Z WŁOSKIEJ KAPUSTY I Z GRZYBAMI. -------------------------------------------------------- Główkę włoskiej kapusty pokroić w ćwiartki i sparzyć wrzątkiem,następnie zalać wodą,dodać łyżeczkę soli i cukru,ugotować do miękkości. 4dag.suszonych grzybów ugotować osobno,namoczyć jedną czerstwą bułkę i wycisnąć.Odcedzoną kapustę,ugotowane grzyby,bułkę,przepuścić przez maszynkę. Do zmielonej masy dodać 2 żóltka,,łyżkę masła i pianę z 2 białek,mieszamy,doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy małe krokieciki,obtaczamy w bułce tartej i smażymy na gorącym tłuszczu.Możemy zrobić do tego dania sos pomidorowy,podając razem z kaszą. GOŁĄBKI SZYMBARSKIE ------------------------------- 1Kg.kapusty włoskiej lub białej 0,5 kg.dobrego mielonego mięsa szkalanka ryżu,lub 2 woreczki 3 jaja 3łyżki grysiku sól,pieprz cebula,ząbek czosnku WYKONANIE ----------------- Kapustę drobno zszatkować i nasolić,zostawić na ok.40.minut Po upływie tego czasu,kapustę odcisnąć,dodać ugotowany ryż, surowe mięso,grysik,posiekaną drobniutko i sparzoną cebulę i czosnek,dodać przyprawy,jak kto lubi ostrzej to więcej, następnie dodać jaja dobrze wymieszać,formować niewielkie owalne klopsiki obtoczyć w mące i smażyć na gorącym oleju, lub klarownym maśle.Można je spożywać usmażone,a można również zalać wodą i dusić np.z pomidorami,grzybami. Ostatnio edytowane przez iwasiwa : 08-12-2012 o 20:27. |
#52
|
||||
|
||||
KUCHNIA JAPOŃSKA
-------------------------- Japończycy spożywają dużo ryb,spożywanych też na surowo, owoców morza w tym wodorostów i warzyw.Każde potrawy mają odpowiednią nazwę,wymienię tu tylko niektóre z nich. -namasumono-to potrawy podawane na surowo -sunomono-sałatki z warzyw,ryb i owoców morza -yakimono-dania zryb,owoców morza,mięsa i drobiu,pieczone na specjalnym ruszcie -gohanmono-potrawy z ryżu Najpopularniejszą potrawą,która również i u nas robi furorę jest SUSHI. Tradycyjne sushi,spożywa się palcami,niedozwolone jest pozostawienie nadgryzionego kawałka na talerzu.Do sushi można podawać sos sojowy,zielony japoński chrzan wasabi, oraz w małych ilościach marynowany imbir,który świetnie czyści kubki smakowe. ----------------------------------------------------------- W Polsce oprócz oryginalnego przepisu na sushi możemy sporządzić suschi po polsku,stosując różne składniki: łososia,śledzia,ogórek,cebulka ,smażony boczek i ryż, przepisów jest mnóstwo,ale sporządzenie samej potrawy wymaga wyposażenia się w specjalne małe maty,które nam ułatwią zawijanie ryżu wraz z wszystkimi dodatkami. Na odpowiedni zestaw kładziemy najpierw ugotowany ryż, potem posiekany ogórek,zieloną natkę pietruszki,łososia lub śledzia czy nawet wędzoną obraną z ości makrele,potem odwracamy środek na drugą stronę i znowu układamy to samo potem zwijamy razem z matą aż się wszystko zespoli,rozwijamy matę i wyjmujemy gotowy rulonik z ryżu,z wkładką z łososia w środku,i kroimy go w plastry,odwracamy i już mamy polskie sushi,można się pokusić i pobawić,a napewno się uda. MAK PO JAPOŃSKU ----------------------- 0,5kg.maku sparzyć i zmielić podobnie jak do makowca. 1 kostka margaryny,0,4kg.cukru i 9 żółtek utrzeć do białości, do tej masy dodać zmielony mak. 1kg.jabłek zetrzeć na grubej tarce,odcisnącć sok i połączyć z masą,dodać do tego 9 łyżek grysiku oraz 1łyżeczkę proszku do pieczenia.Pianę ubić z białek i 100g.cukru,dosypując stopniowo,dodać do masy makowej,dodać olejek migdałowy piec 1 godzinę w gorącym piekarniku. Makowiec można spożywać sam lub można sporządzić do niego masę cytrynową. MASA CYTRYNOWA ------------------------- 1jajo ubić na parze z 3łyżkami cukru i cukrem waniliowym. Do ciepłej masy dodać trochę margaryny np.pół paczki, miksować aż się połączy,dodać sok z 1 cytryny i trochę startej skórki. Na desce położyć wafel,posmarować masą,na to położyć placek makowy i znowu posmarować masą i położyć wafel. Wystudzony kroić w dowolne kawałki,kwadraty,itp. Podawane przepisy i inne wiadomości pochodzą z różnych żródeł ,książek,publikacji ,czasopism,zbieranych latami i umieszczanych w swoim archiwum do swoich potrzeb. Ostatnio edytowane przez iwasiwa : 08-12-2012 o 20:28. |
#53
|
||||
|
||||
PIECZENIE MIĘS KROK PO KROKU
---------------------------------------- ŻEBY PIECZEŃ BYŁA PYSZNA ________________________ 1).Kup mięso miękkie,soczyste,niezbyt tłuste, wybierz kawałek 1,5-2kg.bez kości,gdyż mięso się kurczy. ----------------------------------------------------------------- 2).Jeśli wyciągamy mięso z lodówki,wyjmij wcześniej aby miało temp.pokojową.Silnie schłodzone nie wchłania przypraw a wstawione do piekarnika stwardnieje. ------------------------------------------------------ 3).Mięso szybko umyj,osusz ściereczką,wygnieć ręką lub pobij drewnianym tłuczkiem. ------------------------------------------------- 4).włóż je do zalewy o odstaw w chłodne miejsce.Marynuj od 12godz.do kilku dni,krócej cielęcinę i wieprzowinę,dłużej wołowinę,baraninę i dziczyznę.Marynowanie znacznie skraca czas pieczenia,ma wpływ na smak i kruchość pieczeni. 5)Przed pieczeniem,mięso obsmaż,utworzy się wtedy otoczka ze ściętego białka,co ograniczy wyciekanie soku i wytapianie tłuszczu. ---------------------------------------------------------------------- 6).Piecz w temp.180st.jeśli mięsa nie obsmażasz to w temp. 220st.C.akiedy się zarumieni zmniejsz do 180st.wysoka temp. nie przyśpiesza pieczenia. -------------------------------------------------------------------- 7).Polewaj mięso wodą lub marynatą,a potem wytworzonym sosem,to zapewnia soczystość i zapobiega kurczeniu,płyny którymi będziesz polewać muszą być gorące,po zimnych mięso może stać się łykowate. -------------------------------------------------------------------- 8).Mięso można piec w folii,lub w rękawie,nie trzeba polewać. --------------------------------------------------------------------------- 9).czas pieczenia zależy od wielkości kawałka i gatunku mięsa najkrócej piecze się cielęcinę,najdłużej wołowinę.Średnio liczy się 25-30minut na każde 0,50kg.mięsa plus 20min.na całość. ----------------------------------------------------------------------- 10).Pieczeń jest gotowa,gdy po nakłuciu wycieka trochę przezroczystego soku,a szpikulec wchodzi bez oporu. ------------------------------------------------------------------- 11).Po upieczeniu mięso zostaw na kilka minut w piekarniku wtedy równomiernie wchłoni sos i będzie soczyste. MARYNATY -------------- DO CIELĘCINY -------------------- :można skropić mieszanką soku z cytryny z oliwą,odstawić na kilka godzin.Najlepie jednak obłożyć mięso przyprawami,zalać mlekiem i odstawić na 12.godzin. DO WIEPRZOWINY -------------------- Najlepsza jest warzywno-pikantna,umytą włoszczyznę,pokrój dodaj posiekaną cebulę i czosnek,wymieszaj z olejem,białym winem ,sokiem z cytryny lub octem winnym oraz przyprawami. W marynacie zanurz mięso odstaw na 12 godzin. DO WOŁOWINY -------------------- Smak wołowiny podkreśl ostrymi przyprawami:marynatą z warzyw i czerwonego wina,albo posmaruj kawałek mięsa pikantną musztardą i posyp ziołami,odstaw na 15godzin. ------------------------------------------------------------------ Wieprzowina nie musi być niezdrowa,np.skóra wieprzowa dobrze wygotowana jest zdrowa.Zawiera galaretowatą substancję z kolagenem.Pomaga regenerować naskórek. Kaloryczność np.golonki też jest cenna dla organizmu i nie dopuszcza do napięcia mięśni szkieletowych,oczywiście golonkę,żeby była zdrowa,trzeba zrównoważyć warzywami. Zajadać ją należy ze sporą ilością chrzanu,który ma właśiwości przeciwreumatyczne,pomaga trawić,reguluje soki trawienne, ułatwia przyswajanie,dobra jest dla ludzi,którzy chorują na zwyrodnienia stawów,czy zanikanie maziówki. Do golonki dobre jest piwo,ale szklaneczka.Zawarte w nim goryczki chmielowe regulują trawienie,a wyciąg z jęczmienia łagodzi śluzówkę,czyści pęcherz,moczowody i zapewnia spokojny sen.Unikać go powinny osoby chore na nerki,wątrobę i trzustkę. --------------------------------------------------------------------------- KARKÓWKA BONIFRANTÓW. ---------------------------------- Do brytfanki wlewamy olej,około 2 łyżek,na to kładziemy słoninę pokrojoną w plastry,a na wierzch liście kapusty uprzednio sparzone.Wkładaamy całą karkówkę i obkładamy ją dużą iliścią warzyw,marchwią,cebulą,ziemniakami,jabłkami całą karkówkę posypujemy cynamonem,pieprzem,solą i wstawiamy do gorącego piekarnika pod przykrywką.Po jakimś czasie,żeby mięso nie było suche,dolewamy białego wina. Upieczone mięso można jeść na ciepło i na zimno. ---------------------------------------------------------------------- Jeśli chcemy po tych pysznościach obniżyć cholesterol powinniśmy pić dużo kefiru. LECZNICZY KEFIR ----------------------- Jak go przyrządzić?Gotujemy mleko na małym gazie przez 40minut,żeby straciło trochę wody,odstawiamy do ostudzenia. Do chłodnego dodajemy szklankę kefiru/pierwszy raz kupnego/ potem będziemy kefir zakwaszać własnym z poprzedniego dnia przykrywamy garnek i stawiamy w ciepłym miejscu,następnego dnia jest gotowy do spożycia ,takim sposobem mamy codziennie swój własny kefir,a jak chcem jogurt,wystarczy wzbogacić kefir rozdrobnionymi owocami,bakaliami,gotowaną pszenicą mamy wtedy swój wartościowy jogurt,taki jaki chcemy,bo najważniejsze jest to ,że wiemy co pijemy Ostatnio edytowane przez iwasiwa : 09-12-2012 o 15:52. |
#54
|
||||
|
||||
SOCZEWICA
---------------- Za miskę soczewicy..... ''Tedy Jakób dał Ezawowi chleb i potrawę z soczewicy,a on jadł i pił..'' Biblia,Genezis XXV W Polsce soczewicę uprawiano już w czasach neolitu. W Biskupinie znaleziono jej sporo,w wykopaliskach na Śląsku,na Pomorzu i w Wielkopolsce również. Wtej chwili w Polsce uprawiana jest coraz rzadziej, najwięcej uprawiasię się w obu Amerykach,w krajach byłego ZSRR,w krajach śródziemnomorskich,od Egiptu do Hiszpanii i Włoch,a także na Bliskim Wschodzie. Soczewica jest produktem bardzo odżywczym,białka w niej jest 25% a tłuszczu niewiele,jak we wszystkich strączkowych ma bogactwo witaminy z grupy B,troche witaminy C i E i duże ilości makro i mikroelementów, np.potasu ma aż 1200mg%,sporo wapnia,magnezu i dużo żelaza,fosforu i siarki. Jej ziarna szybko się rozgotowują,więc można szybko z niej przyrządzić puree.Podobnie jak fasole,trzeba namoczyć na noc,potem zlewamy wodę w której się moczyła i zalewamy świeżą i gorącą. W latach osiemdziesiątych,gdy do Polski napływały paczki z zagranicy,nierzadko znajdowała się w nich soczewica,i niestety byli tacy ,którzy nie wiedzieli co z tym fantem zrobić co to jest,zapomniana staruszka,a przecież soczewica jest nie tylko smaczna ale i pożywna,mająca dużo białka ,z powodzeniem zastępująca dania mięsne. PIEROGI Z SOCZEWICY I GRZYBÓW ------------------------------------------- Szklanka soczewicy 1cebula 1łyżka oleju 2dag.suszonych grzybów 1jajo sól,pieprz Ciasto pierogowe jak do wszystkich pierogów Soczewicę namoczyć na 12 godzin/wody 3razy więcej niż nasion Odlać po namoczeniu,zalać świeżą wodą w ilości równej namoczonym ziarnom,dodąć namoczone z wodą grzyby sól i zagotować,usunąć szumowiny i powoli gotować pod przykryciem 90 minut,potem odcedzić,wywar wylać,jeszcze ciepłą soczewicę zmielić,dodać posiekane i usmażone z cebulką grzyby,dobrze wymieszać,dodać jajo,sól i pieprz. Gotowym farszem nadziewać krążki ciasta pierogowego. Okrasić masłem.Do nadzienia można dodawać również kaszę gryczaną. -------------------------------------- Inną potrawą,którą można sporządzić na odmianę jako potrawę postną jest kulebiak. ---------------------------------------------- KULEBIAK ------------------ Ciasto: 1szklanka mąki 10g.drożdży 3łyżki mleka 1 jajo 1/2szklanki kwaśnej śmietany czubata łyżka masła szczypta cukru FARSZ ------------- 1/2kg.kapusty kiszonej 10suszonych grzybków 1duża cebula łyżka cukru sól,pieprz do smaku łyżka oleju WYKONANIE ---------------------- Ciasto:do mleka dodać drożdże i cukier,odstawić na 15.minut. Dodać pozostałe składniki/oprócz masła/wyrobić dokładnie, potem dodać masło i zagniatać,aż powstanie gładka masa.Z ciasta odłożyć niewielki kawałek,reszte rozwałkować na prostokąt. ------------------- FARSZ:grzyby namoczyć,kapustę pokroić,cebulę przesmażyć razem z grzybami,przyprawić.Dolać wodę pozostałą po moczeniu grzybów,dodać kapustę i gotować,aż kapusta będzie miękka a woda odparuje.Taki farsz ułożyć na cieście i zwinąć jak roladę,włożyć do wąskiej natłuszczonej masłem formy. Za pomocą pędzelka posmarowac wierzch roztrzepanym jajem i udekorować ciastem odłożonym wcześniej,/zrobić np.warkocz/ piec ok.40 minut w temp.180stopni. |
#55
|
||||
|
||||
ŚLEDZIE
------------------- Śledź jest sojusznikiem piękna. Co jeść na suchą skórę:śledzie i ryby-dlaczego? bo zawierają kwasy tłuszczowe Omega 3. Dla suchej skóry b.ważne,ponieważ tkanka podskórna to tkanka tłuszczowa,jeśli jej nie ma,skóra zaczyna się marszczyć i jak nasze babcie mawiały: ''Nie pomogą fale Wisły,kiedy brzuch dawno obwisły'' Sledzie mają duż witamin A,D,E i z grupy B,oraz minerały: cynk,fosfor,potas,miedź,żelazo i jod. Najcenniejsze jednak to kwasy Omega3,którym zawdzięczamy lepszą przemianę materii,obniżenie cholesterolu,obniżają tworzenie się zakrzepów i ciśnienia krwi/nie mogą być solone/ Śledzie są tanie więc z powodzeniem można sobie pozwolić by często gościły na naszych stołach.Śledzie świeże smażone mogą być wspaniałym daniem obiadowym łącznie z zestawem warzyw tak gotowanych jak i surowych. TATAR ZE ŚLEDZIA -------------------------- 8płatów śledziowych /Matijas/ 4jajka na twardo 1czerwona papryka 2średnie cebule 2 średnie ogórki kiszone koperek,lub natka pietruszki-do dekoracji pieprz,cukier puder ketchup,może być pikantny,jak kto lubi WYKONANIE ------------------------- Pokroić w drobniutką kostkę śledzie,jajka,paprykę, sparzoną cebulę,ogórki,i dobrze wymieszać,dodać ketchup niedużo,do smaku,odrobinę cukru pudru,też do smaku, pieprz i na końcu posypać drobniutko pokrojoną zieleniną. Ostatnio edytowane przez iwasiwa : 10-12-2012 o 22:35. |
#56
|
||||
|
||||
W wielu polskich domach na wieczerzę wigilijną podaje się
kutię,kluski z makiem,makowce...a Ślązacy mają swój specjał: WIGILIJNE MAKÓWKI.Jak wiadomo,mak,miód i bakalie przez wieki symbolizowały szczęście dla domostwa i całej rodziny. Wielu mieszkańców ziemi śląskiej wciąż w to wierzy i dlatego podaje się tutaj 24 grudnia ukochane przez wszystkich makówki w każdym domu robi się je podobnie. MAKÓWKI WIGILIJNE ------------------------ images.jpg 1chałka 200g.zmielonego dwukrotnie maku 200ml.mleka 2łyżki miodu 50g.masła bakalie:po 2 łyżki orzechów,rodzynek ,migdałów,skórki pomarańczowej. wykonanie --------------- Ugotować mak w mleku razem z miodem i masłem. Dodać połowę bakalii i na małym ogniu doprowadzić do wrzenia.Wystudzić masę.Chałkę pokroić na plastry.Układać warstwami w salaterce na przemian,chałkę i masę makową. Wierzch makówek posypać resztą bakalii,dodatkowo można udekorować kruchymi ciasteczkami i tartą czekoladą. |
#57
|
||||
|
||||
A CO MOŻNA DOBREGO POWIEDZIEĆ O MAKU?
W latach osiemdziesiątych trudno było znaleść jakąkolwiek literaturę na temat właściwości maku. Pani I.Gumowska autorka wielu książek i publikacji na temat zdrowego odżywiania,miała również problem właśnie z makiem,a wszystko to było przez narkomanów, którzy z makówek i słomy makowej produkowali narkotyki. Kiedyś wszędzie można było spotkać kwitnące łany maku, w chwili obecnej mamy zakaz uprawy maku,a przecież polska tradycyjna wigilia Bożego Narodzenia bez maku i miodu nie może się obyć. Mak,roślina pochodząca z Azji była uprawiana już w epoce brązu w jednej główce maku potrafi być 30tysięcy nasion.W rolnictwie liczy mak ''ślepak''czyli z zamkniętą makówką a nie patroch z którego byle podmuch mak wysypuje. Mak ma duże właściwości odżywcze,przeciwdziała miażdżycy, udrażnia tętnice,dobrze wpływa na pracę serca,poprawia ukrwienie mózgu,zawiera duże ilości witaminyA,C,D,E oraz z grupyB,następnie zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, minerały:wapń,który korzystnie wpływa na stan mineralizacji kości i krzepliwości krwi,dalej,fosfor,żelazo i magnez.Mak ma również właściwości uspokajające,łagodzące i nasenne. Zawiera duże ilości błonnika,białka i węglowodanów. SEROWNIK Z MAKOWYM CIASTEM -------------------------------------------- Ciasto makowe: -------------------- 1szklanka maku 1/2szklanki miodu 12dag.masła 3jaja 1 łyżeczka proszku do pieczenia Masa serowa: ----------------------- 1kg.dobrego sera 6jaj 2szklanki cukru 25dag.masła 1torebka budyniu śmietankowego lub waniliowego bakalie,1łyżka mąki kartoflanej Lukier:1szklanka cukru pudru,sok cytrynowy Dodatkowo pół tabliczki gorzkiej czekolady i bułka tarta do formy WYKONANIE ----------------- Mak zalać wrzątkiem z dnia na dzień,osączyć,dwa razy zemleć.Dodać miód i utrzeć razem.Masło utrzeć z żółtkami,dodać mak i proszek do pieczenia. Z białek ubić pianę i delikatnie połączyć z masą,wylać na posmarowaną masłem i wysypaną bułką foremkę i podpiec 15 minut. w temp.200stopni. Ser zemleć,żółtka utrzeć z cukrem,dodawać zmiękczone masło i ser,wsypać budyń,bakalie,wymieszać,pod koniec dodać pianę z białek i mąkę kartoflaną. Delikatnie wymieszać,wyłożyć na podpieczony spód i piec 35-40 minut,w temp. 220stopni.,przygotować lukier,posmarować ciasto,następnie czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej,udekorować fantazyjnie brzegi,a na środku zrobić choinkę. Ostatnio edytowane przez iwasiwa : 11-12-2012 o 20:31. |
#58
|
||||
|
||||
RYBY
-------------- Na całym świecie spożywa się bardzo duże iliości ryb, u nas niestety wciąż za mało,może jedną z przyczyn jest,że obracamy się wciąż w tych samych przepisach, ryba smażona,ryba gotowana,śledź w oleju,śledź marynowany a przecież jest dużo innych przepisów. Ogólnie można powiedzieć,że ryby są bardzo zdrowe. Kiedy zapytano pewnego Japończyka,skąd się bierze ''okrągła szczupłość'' i piękne,gęste włosy u Japonek, odpowiedział:bo żywią się głównie rybami morskimi i owocami morza.Fakt ,że ryby nie tuczą,dla porównania 100g.dorsza to tylko 70 kalorii,a szynka ma 340kalorii. Mięso ryb zawiera około20% białka w najlepszym gatunku. Mają wiele witamin,oprócz wit.C,które nie mają wcale,dlatego żeglarze.którzy odżywiali się wyłącznie rybami mieli często szkorbut.Tłuszcz z ryb skutecznie obniża cholesterol. Mamy ryby tłuste:węgorz aż27% tłuszczu,łosoś 10%,tuńczyk ,makrela,ale karp już ma 3% tł.Chude i lekko strawne ryby to:szczupak,dorada,karmazyn,dorsz,flądra,pałasz,ta sergale... itd.Po czym poznajemy świeżą rybę,po pierwsze po zapachu, oczy ma wypukłe lśniące,skrzela różowe,bez śluzu,łuska lśniąca przylegająca do skóry,W obecnej chwili można się zaopatrzyć w świeże ryby morskie w ''Biedronce'',ja np.spotkałam często doradę,łososia dzikiego,tołpygę i okonia morskiego,b.smaczne. Ja może podam przepisy ,trochę inne od tych tradycyjnych. WIGILIJNY KISZ Z ŁOSOSIEM ------------------------------------ SKŁADNIKI: 25dag.mąki 15dag.masła 2łyżki gęstej śmietany 1/2łyżeczki soli 50dag.fileta ze świeżego łososia 10dag.wędzonego łososia w plastrach/norweski/ kilka koktajlowych pomidorków 1cebulka 1jajo 1cytryna przyprawy WYKONANIE --------------- Zmąki i pokrojonego masła,śmietany,soli,zagnieść ciasto,włożyć na 30minut do lodówki,formę posmarować masłem i posypać mąką,ciasto wyjąć,rozwałkować na dwa płaty,posmarować rozmąconym jajem,ułożyć filety z łososia,lekko posolić,oprószyć pieprzem grubo zmielonym,przykryć drugim płatem ciasta udekorować skrawkami ciasta,posmarować jajkiem,piec 30min. w temp.210stopni,wyjąć ostudzić,boki obłożyć wędzonym łososiem i przekrojonymi pomidorkami,plasterkami cebuli, cząstkami cytryny.Lososia można przyrządzić również w cieście francuskim,które możemy kupić gotowe. KARP PIECZONY Z MIGDAŁAMI ----------------------------------- Około kg.karpia 20dag,płatków migdałowych 11/2cytryny,kawałek imbiru cynamon,3łyżki miodu 3łyżki masła,olej,sól,pieprz,natka pietruszki Karpia czyścimy,zostawiamy głowę,osuszamy, nacieramy solą i pieprzem,skrapiamy sokiem z cytryny odkładamy na 2-3 godz.do lodówki. Imbir obieramy,ścieramy na tarce o dużych oczkach, topimy masło i miód,dodajemy imbir i szczyptę cynamonu. Rozgrzewamy olej,rybę przyrumieniamy z obu stron, przekładamy do naczynia żaroodpornego,posypujemy płatkami,polewamy masłem z przyprawami i pieczemy w piekarniku 40minut,w temp.180st. Układamy karpia na półmisek,dekorujemy cytryną i natką. ---------------------------------------------------- Zamiast surówki na świąteczny stół można podać sałatkę SAŁATKA JARZYNOWA ŚWIĄTECZNA ------------------------------------- Różnica jest taka,że zachowujemy kolejność,i jej nie mieszamy,wstawiamy do lodówki,po wyjęciu każdy bierze porcję za koleją z salaterki. Sałatka nie zawiera wiele warzyw ani ziemniaków. WYKONANIE ------------------ 1).Na spód salaterki kładziemy słoik majonezu np.Helmans 2).Na ten majonez dajemy i puszkę selera pokrojonego w makaronik 3).5jajek na twardo pokrojone w plastry 4).szynka 30dag,pokrojona w gubsze kawałki 5).puszka kukurydzy 6).Ananas pokrojony w kostkę 7).2jabłka pokrojone w kostkę 8).pory sparzone i pokrojone w kostkę 9).ser żółty starty na drobnych oczkach tarki 10).udekorować zieleniną i czym kto chce,ogórek,papryka czerw NIE MIESZAĆ,BRAĆ ZA KOLEJĄ. Ostatnio edytowane przez iwasiwa : 13-12-2012 o 20:14. |
#59
|
||||
|
||||
Większość osób na Święta robi strucle makową,ale można
również zrobić na odmianę struclę orzechową. images.jpg STRUCLA ORZECHOWA ----------------------------- Składniki: 30dag.mąki 3dag.drożdży 3/4szklanki mleka po 5dag.cukru i masła 2jaja Nadzienie: 20dag.orzechów włoskich 10dag.orzechów laskowych 5dag.cukru,2jaja,kieliszek rumu,lukier WYKONANIE ----------------- Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru,ciepłym mlekiem i 5dag.mąki żóltko utrzeć z cukrem,dodać do wyrośniętego rozczynu dodać resztę mąki,jajko,wyrobić,aż będzie odchodzić od ręki dodać roztopione masło,odstawić do wyrośnięcia,wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt i posmarować roztrzepanym białkiem. Orzechy włoskie zemleć,utrzeć z cukrem i jajkiem,dodać posiekane orzechy laskowe i rum,wymieszać,rozsmarować na cieście,zwinąć w rulon,posmarować roztrzepanym jajem piec w temp.200st.30-35minut.Polukrować,przybrać orzechami. Orzechy laskowe przed dodaniem do masy,można uprażyć następnie gorące zawinąć w ściereczkę zakręcić i potrząsać żeby łuski się oddzieliły od orzechów. i dopiero wtedy pokroić drobno i dodać do masy. Jeśli natomiast pieczemy kruche ciasta z owocami, dobrze wiedzieć,co zrobić aby uniknąć zakalca. Aby uniknąć zakalca,ciasto na kruchy placek np.z owocami po ułożeniu na blaszce posmaruj ubitym białkiem i posyp mąką,dopiero teraz daj owoce placek będzie kruchy a wyciekający sok nie spowoduje zakalca. Ostatnio edytowane przez iwasiwa : 13-12-2012 o 20:46. |
#60
|
||||
|
||||
BUŁGARIA
----------------- Bułgaria zawdzięcza długowieczność swoich mieszkańców dużemu spożyciu mleka,a zwłaszcza jogurtu.Bułgarzy przypisują temu napojowi zdolności regenerujące i odmładzające organizm.Jogurt najlepszy jednak z mleka owczego,podawany jest na różny sposób,podawany z cukrem z konfiturami a także jako przyprawa do wielu potraw.Jogurt nazywają''kisełe mleko'', zaś mleko zsiadłe uważają za nadpsute i go nie spożywają. Bułgarzy znacznie więcej niż my spożywają warzyw i owoców. Pomidory bułgarskie świetne jakościowo,zwycięsko konkurują z pomidorami włoskimi,również świetne są ,groszek i fasolka szparagowa.Trudno sobie wyobrazić posiłek Bułgara bez papryki,bakłażanów,kabaczków.Mięsa natomiast spożywają mniej niż my,a jak już ,to jedzą dużo baraniny. Najpopularniejszą potrawą jest MUSAKA-zapiekana potrawa z mięsa mielonego,pomidorów ,jajek,,ziemniaków, i nieraz bakłażanów.Bułgaria jest krajem,w których dominują uprawy winorośli,a to ze względu na klimat,dlatego jest producentem renomowanych win stołowych i deserowych.Czerwone wino ''Mełnik''o barwie ciemnoczerwonej podobne jest w smaku do wina hiszpańskiego''Alicante'',z białych win można wyróżnić Karłowo o barwie zielonkawej,z mocniejszych trunków można tutaj wymienić śliwowicę/Śliwowa Rakija/i Mastikę wódkę pochodzenia greckiego.Natomiast dużą popularność ma napój bezalkoholowy zwany bozą,który jest wyrabiany m.inn.z prosa z kukurydzy i drożdży. Podam tutaj przykładowy przepis na zupę bułgarską. ZUPA Z PULPETAMI MIĘSNYMI-CZORBA TOPCZETA ----------------------------------------------------------- (porcja na 5 osób) 70g.mięsa mielonego,może być mieszane 70g.ryżu, pęczek cebulki dymki 2jaja 2 kubki jogurtu naturalnego 4łyżki oleju sojowego lub innego 2 łyżki sproszkowanej papryki, sól,pieprz 1).Cebulkę pokrajać i podsmażyć na oleju 2).Mięso wymieszać z obgotowanym ryżem,dodać białka, przyprawić solą i pieprzem,wymieszać. 3).Do rondla z podsmażoną cebulką dodać 4szklanki wody, dodać paprykę i zagotować. 4).Z masy mięsnej uformować pulpeciki,włożyć do rondla i ugotować. 5).Podprawić jogurtem rozmieszanym z żóltkami 6).Podawać z pieczywem. Natomiast na Święta Bożego Narodzenia podawany jest karp nadziewany orzechami,smażony,i podawany z ryżem i smażoną cebulą oraz banica rodzaj strudla nadziewanego twarogiem,natomiast słodycze i desery w kuchni bułgarskiej są pochodzenia tureckiego,dla wielu cudzoziemców zbyt słodkie. |
Podobne wątki | ||||
Wątek | Autor wątku | Senior Cafe | Odpowiedzi | Ostatni Post / Autor |
Pieczone potrawy mogą być zdrowe - komentarze | Ircia | Ogólny | 5 | 23-08-2014 14:17 |
Poszukujemy chętnych do testów użyteczności stron internetowych - Wrocław | Janmedia | Praca, wolontariat | 0 | 15-02-2011 09:53 |
Zdrowe potrawy w 15 minut | Pięć Smaków | Zaproszenia | 1 | 19-01-2011 15:30 |
Kącik porad różnych | e-bietka | Dom, wnętrza, ogród | 4 | 21-01-2010 12:34 |
Narzędzia wątku | Przeszukaj ten wątek |
|
|