Gołąbki z kaszą gryczaną, mięsem i pieczarkami
SKŁADNIKI:
duża kapusta
kasza gryczana 500g
2 cebule
pół kg. mięsa mielonego
pół kg. pieczarek
sół, pieprz
SOS:
kostka grzybowa Winiary
wywar z gołąbków
2 łyżeczki mąki
sos pieczeniowy Winiary
Najpierw należy przygotować farsz. Zagotować litr wody, dodać łyżke soli i łyżke masła. Wsypać do gotującej wody kasze, mieszając co jakiś czas. Gdy kasza spęcznieje, odstawić i wystudzić. Cebulke kroimy drobniutko i podsmażamy na masełku aż się zarumieni. Dodajemy do kaszy. Następnie podsmażamy pokrojone cieniutko pieczarki i przesmażamy je . Gotowe dodajemy do reszty farszu a na koniec mięso mielone surowe. Wszystko mieszamy dodając przyprawy.
Kapuste sparzyć, odłożyć listki i ostrożnie ściąc zgrubiałe nerwy kapusty. Na każdy liść nakładamy
farsz i zwijamy w ruloniki. W dużym garnku na dnie ułożyć pare listków liści z kapusty a następnie ciasno układać gołąbki. Gotować aż kapusta będzie miękka, sprawdzamy nakuwając kapuste widelcem.
Przygotować sos:
Sos pieczeniowy rozpuścić w wodzie, wlać do garnuszka. Następnie kostke grzybową rozpuścić w wywarze z gołąbków i wlać do miseczki z mąką, szybko mieszając trzepaczką. To dodajemy do ciepłego sosu, zagotować.
Gotowe gołąbki nałożyć na talerz, polewając koniecznie sosem pieczeniowym.
W sezonie jak są świeże grzyby to zamiast pieczarek można użyć świeżych grzybów wcześniej ugotowanych i przesmażonych z cebulką.Palce lizać.
